MOM
Cocina con identidad, memoria y emoción.
Bienvenido a MOM, el proyecto más personal de Javier Morales, chef y propietario, en el que rinde homenaje a su madre y a las raíces que marcaron su manera de entender la gastronomía.El proyecto más personal de Javier Morales.
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CORRAL DE CALATRAVA
Mantener vivas las raíces. Evolucionar en la técnica. Emocionar a través del sabor.Mantener vivas las raíces.
Un restaurante referente gastronómico en Ciudad Real, ubicado en Corral de Calatrava, ciudad natal de Morales, donde tradición manchega, producto de temporada y fuego se unen a una mirada contemporánea.Evolucionar en la técnica y emocionar a través del sabor.
DESTACADOS
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JAVIER MORALES
Raíces manchegas, mirada internacional.
Natural de Corral de Calatrava, Javier Morales ha desarrollado su trayectoria en algunas de las cocinas y hoteles más prestigiosos de España y Europa. Hoy regresa a sus raíces para emprender su proyecto más personal.
Conocer su trayectoria →EL CONCEPTO DE MOM
Memoria, producto y fuego.
MOM nace del deseo de mantener viva la tradición manchega y reinterpretarla desde una mirada contemporánea. Javier Morales propone una cocina de raíces, producto y fuego, donde memoria y creatividad, tradición y técnica, se encuentran.
Nuestra historia →
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Almuerzos: de 13:00 a 16:00 · Cenas: de 20:00 a 23:00 · MOM Lounge: de 17:00 a 2:00
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